ここだから、僕たちだから
こそできる料理を。

 
レストランに隣接する畑で、年間100種類以上の野菜を育て、それぞれの成長の度合いやサイズを見極め、野菜の持つ可能性を、素材同士の組み合わせで無限大に引き出していきます。

 

 たちの考え

自分たちの健康のため、未来ある子供たちをまもるため。自然の法則を知り、忘れられがちなジイちゃん&バアちゃんの知恵を生かし心豊かに暮らすこと。自然の中で暮らしている私は、庭にある果実の実でコンフィチュールや果実酒を作ります。畑でたくさんとれた野菜は砂糖漬けやピクルス、乾燥させて保存します。夏になるとたくさんのトマトを瓶詰して保存できるようにします。秋には稲を刈り、オリーブを収穫し塩漬けします。あ、今年も夏(秋)が来たと1年という時間を体で感じることができます。食べ物が育つのにかかった時間と関わったすべての人に感謝の気持ちもあります。風土や気候。農家さんや漁師さん。料理をしてくれた人。 
ところが、都会で暮らす人が増え、スーパーに行けば世界中の あらゆるものが手に入り食物が持つ時間との関わりを実感することが難しくなってしまっているいるような気がします。忙しさのあまり食事の大切さを考える時間や、食事の時間も少なくなってきているような...。何が豊かか、人それぞれだとは思いますが、こういうのもあるよぉってね...近隣の生産者と共に身近にあるもので「ちょっと今の食生活を変えてみようっかな?」って、きっかけを作りの場を作っていきたいです。
わたしたちは休日には畑仕事をします。土を耕したり、草を引いたり、虫をとったりして・・そうして育てた野菜を自分たちの食卓に。仕事と生活を自然と共に暮らしています。


 
 

 

お食事の予約は1か月前の1日より承ります。
(たとえば7月20日の予約の場合6月1日朝8:30分より承ります。)
1日が定休日の場合は翌日

 電話での予約は0736-63-2227
*月曜日は定休日です。(祝日は営業)
*小学生未満のお子様連れのでのご来店は
 ご遠慮いただいております.
*アレルギー、苦手な食材がある場合は 備考欄にご記入ください。
*こちらの予約フォームでは1週間以降のご予約を承ります。
*1週間以内のご予約はお電話でお願いします。
*当日キャンセルの場合にキャンセル料を頂きます。
 
 

 
 

2018年12月20日〜25日の期間は20周年記念コース(15000JPY)のみです。
 
 

 
 
 


私たちは季節の移ろいを身に受ける幸せの中で暮らし、旬の素材は自然と身体が求めるようになっていて、丁寧な食事は身体を健康にします。「風土と共に生きるとういう事」自家菜園の野菜を中心に近隣の魚介、家禽、ジビエをあわせ、日本の風土を大切にしながらも旅をして得た経験や、味覚を取り入れ自然で食べて健康になる料理をご用意しています。

 

 
             


和歌山風味 過去に食べてきた身近な自然を、異文化で洗い流し、現代の新しい視点で食べること。それぞれの個性を生かし、互いが引き立てあうよう。器の中でそれぞれがそれぞれに粒立ち、混ざらないで生きながら、それでもひとつの景色に消えていく。すべて消えた後に香りがそっと残る。木を成す葉の一枚、一枚が光りに揺れて輝いているような。
 
 
 

                   

 私たちのワインの選択は、私たちの料理と同じです。おすすめするワインはそれはまずピュアに 葡萄の美味しさが引き出されたワイン。すなわちテロワールやヴィンテージの特徴 が ストレートに現れているワインです。すべてのワインはユニークで、独自の起源の歴史を持っています。イタリア、フランス、日本から食べ物と同じ自然なワインを揃えています。

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 villa aida までの案内

車でお越しの方へ
阪和道泉南ICを出て左折。約12km(15分)です。
阪和道和歌山北ICから16kmです。
※駐車場完備しています。
 
電車でお越しの方へ
大阪方面よりお越しのお客様はJR阪和線紀伊駅で下車。
南紀よりお越しのお客様はJR和歌山線岩出駅を下車。
タクシーをご利用ください。
運転手さんに「岩出のアイーダまで」とお伝えください。
紀伊駅からは15分位、岩出駅からは5分位です。

住所   和歌山県岩出市川尻71‐5 
          649-6231
71-5 kawajiri iwadecity WAKAYAMA JAPAN
 
定休日    月曜日
営業時間   火曜日〜金曜日、日曜日 12:00~13:00(L.O.) 
       土曜日 12:00~13:00(L.O.) 18:00~20:00(L.O.)
電話         0736-63-2227
 
休業日 
  11月   5日  12日   19日 26日
  12月   3日    10日 17日 31日
    1月  1日      7日 15日 21日〜24日   28日

 

 
 

 
 
 
2018/11/15
 2019年4月14日に20周年イベント開催します。

 villa aida 20th anniversary
 MY WAY EXPO 2019
 https://www.villa-aida20thanniversary.com

 
 
 2018/07/23 

 スタッフを募集しています。自然と関わり野菜を育てて、料理をしたい人。
 メールまたは来店にて連絡お待ちしてます。
 madam@villa-aida.jp
 担当 小林